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城鄉發展年報2013

經濟學名詞		重建經濟學(上)
溫世仁觀點		知識對經濟的影響力

【台灣醒報實習記者張宇筑綜合報導】小費一向是服務生底薪外的額外收入，英國知名披薩連鎖店Pizza Express卻剝奪此權益。英國《衛報》指出，消費者若以刷卡方式給予服務生小費，Pizza Express會抽取其中8%的利潤，此舉引發員工不滿，認為公司不該連小費都剝削。英國工會發動於10日起在Pizza Express各分店外進行抗議，並發起網路聯署抵制，目前已有高達7千人響應。

【服務生以小費為生】

英國工會官員尚塔爾表示，「如果Pizza Express的核心價值是以員工為出發點，就該把小費全額退給服務生，而不是還從中抽取8%的利潤。」一名在Pizza Express工作15年的資深員工透露，「光靠每小時6.5英鎊的基本工資，根本不夠應付生活開銷。所以員工們都很努力賺取小費來提高自己的收入，但公司卻剝奪我們辛苦掙來的血汗錢，這讓我感到失望。」

對此，Pizza Express發言人表示，「公司抽取8%的小費，是遵循著小費共享制的規定。」英國政府明確規定，每家合法的餐館皆要有一位小費管理人，負責均分所有的信用卡支付的小費收入給每一位服務生。若施行小費共享制，扣除了8%的小費後，每位服務生就不需負擔國家保險規定12.8%的勞保費用，對於員工而言反而是一大益處。

【餐廳小費制度不一】

英國《獨立報》報導，除了Pizza Express會收取員工8%的小費收入外，其他知名餐廳如Prezzo和Giraffe甚至抽取10%的小費收入。Prezzo餐廳表示，從信用卡中得來的小費收入，將全部用於餐廳整修及小費共享制的管理費，公司完全沒有從中獲利。

英國連鎖義大利餐廳Carluccio's和日式連鎖餐飲Wagamama，卻不抽成員工的小費，讓他們自行運用。Carluccio's餐廳表示，「我們不要求員工共享小費收入，顧客可自行決定要給哪位服務生多少小費，這樣的方式也受到我們的顧客及員工的大力支持。」



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/英披薩店共享小費制-千人聯署抗議-062852346.html

城鄉發展年報2013

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